有在關注瘦身的人應該都會看到這種飲食法－「減醣飲食」，到底是什麼咧？今天就來聊聊吧～
蝦米是減醣飲食？
低醣、減醣飲食，意思是指限制每日的醣類攝取量，控制在熱量約20-40%（一般正常建議約50-60%）。
此飲食法大概的原則是：少吃麵包、麵條等碳水化合物高的食品，以蛋白質、脂類（例如，肉類、貝類、蛋類、堅果、植物籽實類等）和低碳水化合物（如蔬菜）進行代替。很適合應用在糖尿病、多囊性卵巢綜合症以及想要減肥瘦身的人。
此方法的優點在於能保有身體最低醣類需要量、提供熱量，不致產生強烈的生酮反應。當身體內的醣類充足，就可以讓蛋白質盡職地去修補＆建造身體組織；醣類如果不足，會將蛋白質的一部分作為能量來源消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會生酮，導致體重下降。
～減醣ㄉ飲食撇步～
1. 選擇未經加工的全穀根莖類
糙米、穀麥、地瓜等未經加工的全穀根莖類，比起精緻過的全穀類（簡稱「精製澱粉」）含有更多的維生素礦物質與纖維，不僅對健康較好，且讓血糖上升的速度也會較慢，另外小編建議全穀根莖類每餐的份量控制在1/2~1碗為佳。
2. 以新鮮水果取代濃縮果汁＆現榨果汁
盒裝果汁多半是濃縮還原汁，營養價值不高且往往會加很多不必要的添加物；現榨的果汁，因已拋棄纖維，且果汁榨出後部分營養素（特別是維生素C）會隨著時間而被破壞，因此營養價值不如新鮮水果直接食用，另外水果的份量每天攝取2~3碗為佳。
3. 食物中減少額外添加的糖
冰糖、砂糖、黑糖、蜂蜜等常運用於甜點、飲料，此類的糖多半為單糖或雙糖等小分子的糖，吃入體內後可快速轉變成熱量，所以容易轉換成脂肪而導致發胖。因此這類額外添加的糖最好是能不用就不用，且每日的攝取量建議不超過總熱量的5%（約為25g）。
另外，像是許多中式料理如糖醋排骨、拔絲地瓜、冰糖滷味等，在烹調過程中也加了許多糖，建議別太常吃！
4. 勾芡料理少吃
一些勾芡料理如酸辣湯、玉米濃湯，在製作過程中常加入太白粉或麵粉，若有吃此類湯品，那麼主食份量建議減半，不然很有可能吃進超量的澱粉！
~延伸閱讀~
【生酮飲食瘦身法】健身教練教您怎麼吃的健康~
留言列表
